Новости
Курение заставляет есть больше жирного и сладкого
Ученые обнаружили новое, ранее неизвестное свойство курения. У многих полных людей табачный дым изменяет способность ощущать вкус жирной и сладкой еды. В результате такие люди начинают переедать, стремясь «дополучить» утраченные ощущения.
Обнаруженное американскими исследователями свойство продуктов горения табака изменять вкус калорийной еды наиболее проявляется у полных женщин. «Пышечки» попадают в своеобразный порочный круг – многие из них курят, чтобы подавить чувство голода, но в результате желание есть больше жирного и сладкого у них только усиливается.
Ученые из университета Вашингтона (Washington University in St. Louis) наблюдали несколько сот женщин в возрасте от 21 до 41 года.
Все участницы были разделены на 4 условные группы: некурящие с нормальным весом; курящие с нормальным весом; некурящие, страдающие ожирением, и, наконец, страдающие ожирением курящие.
Ученые предлагали всем участницам попробовать несколько кусочков ванильного пудинга и определить, насколько он сладок и степень его жирности, а также дать оценку его вкусовым качествам по специальной шкале.
Оказалось, что большинству полных курящих женщин пудинг казался почти несладким и практически нежирным.
Вместе с тем очень многим женщинам из этой группы пудинг показался невкусным.
«Можно утверждать, что обнаруженные нами особенности восприятия вкуса жира и сахара связаны с низкой степенью удовольствия, получаемого от еды. Такие изменения могут побуждать женщин съедать больше жирных и сладких блюд, чтобы все же получить “недополученные” положительные эмоции. В результате может развиваться ожирение», – отмечает один из соавторов этого исследования профессор Янина Пепино (Yanina Pepino).
